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Salada César de Frango Caseiro

Salada César de Frango Caseiro


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Depois dos excessos de algumas festas, é conveniente preparar alguns pratos leves e saudáveis, como esta salada Caesar com frango. Uma receita simples e hipocalórica para crianças e grávidas, ideal como entrada para qualquer ocasião.

Esta salada original foi criada, por um chef chamado Livo Santini, que batizou o prato em homenagem ao dono do restaurante onde trabalhava. O molho César é muito popular e é preparado rapidamente, você verá como seus filhos adoram.

  • ½ alface
  • 250 gr. de frango
  • 50 gr. croutons de pão
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 gemas de ovo
  • 125 ml. De azeite
  • 4 filetes de anchova salgada
  • 1 limão
  • 1 dente de alho
  • ½ colher de chá de mostarda

1. Primeiro, vamos preparar o molho. Para isso, coloque as gemas, duas colheres de chá de suco de limão, o dente de alho, o óleo, a mostarda e as anchovas no copo do liquidificador. Comece a bater mantendo a batedeira no fundo do copo até o molho ficar com a textura da maionese, e depois mexendo de cima para baixo, para que fique bem emulsionado.

Reserve o molho.

2. Aqueça um pouco de óleo na panela em fogo médio. Corte o frango em cubos, coloque na frigideira e frite por alguns minutos, até dourar. Retire e escorra.

3. Na mesma frigideira acrescente um pouco mais de óleo e frite os croutons para que fiquem torrados. Escorra em um prato com papel de cozinha

4. Lave a alface e pique, escorra e coloque em uma tigela. Despeje o pão e o frango e regue com o molho. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

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