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Depois dos excessos de algumas festas, é conveniente preparar alguns pratos leves e saudáveis, como esta salada Caesar com frango. Uma receita simples e hipocalórica para crianças e grávidas, ideal como entrada para qualquer ocasião.
Esta salada original foi criada, por um chef chamado Livo Santini, que batizou o prato em homenagem ao dono do restaurante onde trabalhava. O molho César é muito popular e é preparado rapidamente, você verá como seus filhos adoram.
- ½ alface
- 250 gr. de frango
- 50 gr. croutons de pão
- Queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovo
- 125 ml. De azeite
- 4 filetes de anchova salgada
- 1 limão
- 1 dente de alho
- ½ colher de chá de mostarda
1. Primeiro, vamos preparar o molho. Para isso, coloque as gemas, duas colheres de chá de suco de limão, o dente de alho, o óleo, a mostarda e as anchovas no copo do liquidificador. Comece a bater mantendo a batedeira no fundo do copo até o molho ficar com a textura da maionese, e depois mexendo de cima para baixo, para que fique bem emulsionado.
Reserve o molho.
2. Aqueça um pouco de óleo na panela em fogo médio. Corte o frango em cubos, coloque na frigideira e frite por alguns minutos, até dourar. Retire e escorra.
3. Na mesma frigideira acrescente um pouco mais de óleo e frite os croutons para que fiquem torrados. Escorra em um prato com papel de cozinha
4. Lave a alface e pique, escorra e coloque em uma tigela. Despeje o pão e o frango e regue com o molho. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
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