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Muffins de abóbora sem leite e sem açúcar

Muffins de abóbora sem leite e sem açúcar


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As crianças adoram muffins no lanche e no café da manhã, mas se seu filho tiver alguma alergia alimentar, não se preocupe. Você pode desfrutar desta receita infantil rica de muffins de abóbora, saudáveis ​​e ricos.

Esses muffins doces são sem glúten e sem laticínios, portanto, são adequados para crianças alérgicas e, como não contêm açúcar, ajudam a combater o diabetes na infância. Tudo isso sem abrir mão de um rico café da manhã com a receita da Zuzana, nossa colaboradora do 'Além do glúten'.

  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de água
  • 6 colheres de sopa de xilitol
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de goma xantana
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • Nozes e abóbora para enfeitar

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Prepare a forma de muffin com as forminhas de papel.

2. Prepare todos os ingredientes secos (farinha de arroz, xilitol, fermento em pó, canela, goma xantana, gengibre em pó e noz-moscada) em uma xícara e misture bem.

3. No liquidificador, bata o purê de abóbora (ahuyama) com água. Coloque em uma tigela e misture com a baunilha.

4. Adicione a mistura 'seca' aos poucos à mistura líquida. Mexa bem. Se no final a massa ficar muito grossa, adicione um pouco de água ou suco de laranja. Se estiver muito líquido, adicione outro pouco de farinha de arroz.

5. Coloque a mistura nas formas e se quiser adicione um pedaço de noz em cada uma.

6. Asse até dourar. Eles podem fazer o teste com uma pequena faca ou uma vara de madeira. Deixar esfriar. Decore com um pouco de abóbora e coma!

Receita e imagem de Zuzana Pinilla

Blog além do glúten

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