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Salmão suculento com molho de cava. Receita de peixe

Salmão suculento com molho de cava. Receita de peixe



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Se optar pelo peixe como prato principal da refeição ou ceia de Natal, recomendamos o salmão com cava. Uma receita com que com certeza irá acertar a todos, pequenos e grandes, pela sua originalidade.

A combinação do molho com o salmão vai seduzir seus convidados, além do fato de o peixe fornecer inúmeras proteínas e ômega 3, que favorecem a circulação. Assim você pode cuidar da sua saúde até nas festas.

  • 6 fatias de salmão fresco
  • 10 camarões
  • 300 gramas de cogumelos
  • 2 gemas de ovo
  • 1 limão
  • 1 copo de Cava Brut
  • 250 ml. creme de leite
  • 1 tora de erva-doce seca
  • Sal e pimenta
  • Noz-moscada e endro

1. Tempere as rodelas de salmão e coloque-as numa tigela com manteiga.

2. Cubra o peixe com a cava e as natas e junte o funcho.

3. Asse por 15 minutos a 190ºC.

4. Escalde os cogumelos colocando-os em água fervente por 2 minutos com o suco de meio limão. Ao retirá-los do fogo, escorra-os.

5. Salteie os camarões com um pouco de manteiga. Depois de alguns minutos, adicione os cogumelos fatiados.

6. Numa caçarola, junte o sumo libertado pelo salmão enquanto assava e, batendo, em lume muito baixo, junte as gemas batidas. Não pare de mexer até que o molho engrosse.

7. Uma vez fora do fogo, acrescente o sal que desejar e uma pitada de noz-moscada e outra de endro.

8. Coloque os cogumelos na tigela e cubra com as rodelas de salmão, cobrindo tudo com o molho. Leve ao forno a 220ºC por cerca de 10 minutos. Sirva o salmão com o molho rodeado pelos camarões.

Fonte consultada: Cocinandopasoapaso.com

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