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Se optar pelo peixe como prato principal da refeição ou ceia de Natal, recomendamos o salmão com cava. Uma receita com que com certeza irá acertar a todos, pequenos e grandes, pela sua originalidade.
A combinação do molho com o salmão vai seduzir seus convidados, além do fato de o peixe fornecer inúmeras proteínas e ômega 3, que favorecem a circulação. Assim você pode cuidar da sua saúde até nas festas.
- 6 fatias de salmão fresco
- 10 camarões
- 300 gramas de cogumelos
- 2 gemas de ovo
- 1 limão
- 1 copo de Cava Brut
- 250 ml. creme de leite
- 1 tora de erva-doce seca
- Sal e pimenta
- Noz-moscada e endro
1. Tempere as rodelas de salmão e coloque-as numa tigela com manteiga.
2. Cubra o peixe com a cava e as natas e junte o funcho.
3. Asse por 15 minutos a 190ºC.
4. Escalde os cogumelos colocando-os em água fervente por 2 minutos com o suco de meio limão. Ao retirá-los do fogo, escorra-os.
5. Salteie os camarões com um pouco de manteiga. Depois de alguns minutos, adicione os cogumelos fatiados.
6. Numa caçarola, junte o sumo libertado pelo salmão enquanto assava e, batendo, em lume muito baixo, junte as gemas batidas. Não pare de mexer até que o molho engrosse.
7. Uma vez fora do fogo, acrescente o sal que desejar e uma pitada de noz-moscada e outra de endro.
8. Coloque os cogumelos na tigela e cubra com as rodelas de salmão, cobrindo tudo com o molho. Leve ao forno a 220ºC por cerca de 10 minutos. Sirva o salmão com o molho rodeado pelos camarões.
Fonte consultada: Cocinandopasoapaso.com
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