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Bacalhau espanhol

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Valorizado pela carne, o bacalhau é um dos peixes preferidos para cozinhar no Natal e noutras festas. Fresco ou seco, existem muitas receitas e combinações possíveis para consumir este delicioso peixe.

Nesta ocasião, oferecemos-lhe uma versão muito tradicional deste prato, o bacalhau espanhol. Um sabor autêntico a que ninguém resiste. Uma forma de os seus filhos conhecerem este peixe e beneficiarem das suas propriedades.

  • Bacalhau dessalinizado
  • Batatas
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates
  • Alho
  • Sal
  • Salsinha
  • 2 pimentas verdes

1. Dessalinizar o bacalhau: mergulhe as porções em bastante água fria, adicionando de vez em quando cubos de gelo. A água deve ser trocada a cada 6 - 8 horas, por um total de cerca de 40 horas.

2. Leve a água para ferver com um pouco de sal. Cozinhe o peixe com as batatas.

3. Em uma frigideira, coloque um fiozinho de azeite e frite uma cebola inteira.

4. Retire a casca e as sementes dos tomates e coloque-os na panela com a cebola. Adicione também alguns dentes de alho, sal, pimenta, salsa e um pouco de farinha de trigo misturada com a água com que foi cozido o bacalhau.

5. Quando os tomates estiverem cozidos, retire a panela do fogo.

6. Corte o bacalhau em tiras, as batatas em rodelas e os pimentos assados, sem pele nem sementes, em tiras.

7. Em uma travessa, alterne uma camada de bacalhau com uma camada de batatas e pimentos assados.

8. Cubra todo o 'bolo' com o molho de tomate. Asse por alguns minutos para adicionar cor.

Receita enviada por Carlos Giordano Junior - Brasil

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Vídeo: Bacalhau à Espanhola (Janeiro 2023).