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Ferro na alimentação infantil

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O ferro é um mineral de grande importância na alimentação. Faz parte da hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio para as células, e da mioglobina, que armazena oxigênio no músculo.

A falta de ferro causa anemia, cujos sintomas mais frequentes são fadiga e fraqueza. No entanto, essa deficiência é mais grave do que pode parecer à primeira vista, especialmente nos estágios de crescimento e na gravidez.

Falta de ferro afeta seriamente o desenvolvimento e a função do cérebro, pode causar retardo mental de longo prazo e problemas de comportamento e comportamento, especialmente quando a deficiência é grave e por muito tempo. O crescimento também pode ser retardado e atrasos no desenvolvimento físico podem ser observados em crianças com deficiência de ferro.

Infelizmente, a deficiência de ferro geralmente não é detectado até que os primeiros sintomas de anemia apareçam, e neste momento as reservas já estão mínimas, por isso é importante estar atento aos possíveis sintomas ou manifestações precoces da falta deste mineral, como palidez, cansaço, perda de apetite, infecções recorrentes ou frio e sensação de frio e, antes de piorar, consulte o médico.

No bebê, as reservas de ferro duram até a introdução da alimentação complementar aos 6 meses. No entanto, isso pode ser afetado por um corte precoce do cordão, o que impedirá a chegada de todo aquele sangue da placenta destinado a encher os reservatórios do recém-nascido. Estudos recentes estabelecem que a demora no corte do cordão umbilical favorece o desenvolvimento físico e motor do bebê, o que pode estar relacionado a esse suprimento extra de ferro, dada sua relação com o desenvolvimento do cérebro.

Os bebês prematuros encontram-se em uma posição mais desfavorável em relação aos estoques de ferro, bem como aqueles em que o leite de vaca é introduzido precocemente (antes de um ano de idade) e aqueles que seguem dietas restritivas. Com a chegada da menstruação, as meninas também são um grupo de risco a ser levado em consideração, assim como as gestantes, dado o aumento do volume sanguíneo durante a gravidez, principalmente no último trimestre, por isso é aconselhável monitorar a ingestão de ferro.

O ferro nos alimentos é classificado em dois tipos:

1. Ferro heme: quando se trata de alimentos de origem animal. Mais especificamente, o ferro heme vem da carne vermelha, frango e peixe, e o não heme de frutas e vegetais, legumes, ovos e alimentos fortificados artificialmente. O ferro heme é mais fácil de ser absorvido pelo corpo, então seu uso é muito maior do que o não heme.

2. Ferro não heme, quando sua origem é de origem vegetal. Para aumentar a eficiência de absorção do ferro não heme, sua ingestão deve ser combinada com alimentos ricos em vitamina C, como laranja, pimentão, brócolis, tomate ...

Como sempre, a contribuição deve ser equilibrada, já que o excesso de ferro também é prejudicial à saúde. Felizmente, é praticamente impossível fornecer ferro em excesso se a fonte for exclusivamente dietética e não de suplementos vitamínicos.

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